吃素减肥健康吗 吃素减肥的误区专家指出,长期吃素的朋友会影响体内营养素的摄入,导致营养结构紊乱,容易导致记忆力下降、免疫力下降、内分泌失调,甚至加速身体衰老!

吃素减肥一般多久见效 减肥应该注意什么(图1)

 吃素减肥健康吗 有副作用吗

维持人体正常运转的营养素包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、锌、钙、铁等矿物质、维生素等。如果缺乏营养,身体就会有问题,例如,如果缺乏铁,就容易引起严重的贫血。

如果你长时间不吃肉,植物油中的不饱和脂肪酸会因为摄入的油太少而容易被氧化,从而加速器官和皮肤的老化。素食者也会导致厌食、贫血、不孕、骨质疏松,甚至因为缺乏微量元素而与正常智力背道而驰。

健康减肥需要注意粗与精、肉与蔬菜的均衡营养结构。那些减肥的人需要吃一定量的肉,但不应该吃太油腻的肉。他们可以多吃蔬菜、豆制品和水果,这有利于促进肠道蠕动和减少便秘。

应注意任何食物的消费,减肥时应遵循健康标准。此外,即使你是素食者,你也应该注意烹饪方法,尽量减少油炸和烘烤等烹饪方法,否则,也会增加健康风险,这不利于减肥者的健康!

  吃素减肥的误区

  误区一:以为所有蔬菜一样好

对于素食者来说,蔬菜的营养意义更为重要。他们不仅应该提供维生素C和胡萝卜素,还应该提供铁、钙、叶酸、维生素B2等。因此,我们应该尽力选择富含这些营养的蔬菜品种,其中绿叶蔬菜是最好的,如羽衣甘蓝,花椰菜,苋菜,菠菜,小油菜,艾草等。为了增加蛋白质的供应,蘑菇蔬菜和新鲜豆类蔬菜是最好的选择,如蘑菇、毛豆和新鲜豌豆。如果你只喜欢一些所谓的“减肥蔬菜”,如黄瓜、西红柿、冬瓜和苦瓜,就很难获得足够的营养。

  误区二:“素油”比动物油好

许多素食者认为只要不含动物性食物原料,它们就是高营养价值的食物。事实上,许多加工食品都是由植物原料制成的,但大多数都是由精制白米和精制白面制成的,它们去除了膳食纤维,并添加了大量的油、糖或盐,这些都不能替代新鲜天然食品的保健功能。鉴于人们对素食和蔬菜食品的偏好,有些产品甚至使用“植物黄油”作为卖点,这种“植物油”对血脂的影响比动物油更差。许多研究证实,这些产品中的“氢化植物油”会引入“反式脂肪酸”,这将大大增加患心血管疾病和糖尿病的风险,还可能损害大脑健康。

  误区三:素食就一定要以生冷食物为主

一些素食者认为蔬菜只有生吃才有健康价值,所以他们很少吃熟食,并且喜欢凉拌沙拉和沙拉。事实上,蔬菜中的许多营养需要通过添加油来很好地吸收。加热后,细胞壁的完整性被破坏,吸收率大大提高。例如,维生素K、胡萝卜素和番茄红素都是烹饪后更容易吸收的营养物质。其中,维生素K是骨骼健康所必需的,胡萝卜素是维生素A的前体,番茄红素是抗氧化和预防癌症的重要健康成分。同时,我们也要注意沙拉酱的脂肪含量高达60%以上,而且不比用脂肪烹饪低。

  误区四:烹调中没有控制油脂和糖盐的数量

油和精制糖都是植物来源,所以它们也会公开出现在素食食谱中。因为素食主义的天然味道清淡,有些人会添加大量的脂肪、糖、盐和其他调味品来烹饪。例如,我们经常吃有脂肪的糕点和酥饼,经常吃炒饭和炒面,在炒蔬菜时加很多脂肪,在调饮料时加很多糖,在调味时放很多盐和味精,等等。这些东西给素食主义带来了太多的能量,并且添加了简单的糖和钠盐。

  误区五:吃过多的水果而没有减少主食

许多素食者喜欢水果,除了一日三餐之外,还吃很多水果。然而,他们经常发现,尽管水果以其健康而闻名,但它们并没有带来苗条。这是因为水果含有超过8%的糖,所以能量不能被忽视。如果你吃了半斤以上的水果,你应该相应减少正餐或主食的数量,以达到一天的能量平衡。否则,如果你额外增加100或200千卡的热量,你怎么可能长时间不发胖呢?

除了水果,每天多喝牛奶或酸奶时也要注意同样的问题。许多蛋奶素食者喜欢吃奶酪,调味时加入大量奶酪粉,这也会增加饮食中的卡路里。

  误区六:奶类、豆类或豆制品营养不足

广义素食者不仅需要从牛奶中获取钙,还需要补充蛋白质、维生素B和维生素AD;严格的素食者需要从豆腐中获得更多的钙,还需要从豆类主食中获得蛋白质和维生素B。许多女性在开始素食主义时热衷于水果和蔬菜,但她们经常忽视蛋白质的来源,忘记了素食主义也有确保足够营养的问题。