吃素食一定可以减肥吗?减肥还得这样吃减肥更多的人提倡素食主义。他们认为素食主义包含植物油,不包含高热量食物,如肉,这可以减少脂肪积累,从而减肥。然而,当你自满于素食可以减肥时,你忽略了营养的平衡,这可能会让你更胖。以下小系列列举了对素食的5个误解,所以不要犯错!

只吃素食能减肥吗 长期吃素食能减肥吗(图1)

 素食减肥误区一:油脂、糖、盐过量

因为素食主义清淡,有些人会添加大量脂肪、糖、盐和其他调味品来烹饪。众所周知,这些做法会带来太多的能量。精制糖像动物脂肪一样容易升高血脂和诱发脂肪肝,而钠盐会升高血压。许多人还忽略了一个重要的事实:植物油和动物油含有同样多的能量,吃得太多会导致肥胖。

 素食减肥误区二:吃过多水果并未减少主食

许多素食者除了一日三餐之外,还吃很多水果,但是他们仍然没有让自己变苗条。这是因为水果含有8%以上的糖分,而且能量不容忽视。如果你吃了半斤以上的水果,你应该相应减少正餐或主食的数量,以达到一天的能量平衡。除了水果,每天多喝牛奶或酸奶时也要注意同样的问题。

 素食减肥误区三:没有食用化合营养素来补充

在一些发达国家,食品营养强化活动已经广泛开展,并为素食者专门准备了各种营养食品。素食者缺乏微量营养素的风险较小。然而,在中国,食品行业很少考虑素食者,这导致缺乏营养强化。有必要补充适量的复合营养素,以帮助健康减肥,特别是铁、锌、维生素B12和维生素D,以防止营养缺乏,这使素食减肥影响健康。

素食减肥误区四:“素油”比动物油好

一般来说,我们可能会选择吃植物油,认为植物油比动物油好,但实际上不是。许多素食者认为,只要不含动物性食物原料,它就是高营养价值的食物。事实上,许多加工食品都是由植物原料制成的,但大多数都是由精制白米和精制白面制成的,它们去除了膳食纤维,并添加了大量的油、糖或盐,这些都不能替代新鲜天然食品的保健功能。鉴于人们对素食和蔬菜食品的偏好,有些产品甚至使用“植物黄油”作为卖点,这种“植物油”对血脂的影响比动物油更差。许多研究证实,这些产品中的“氢化植物油”会引入“反式脂肪酸”,这将大大增加患心血管疾病和糖尿病的风险,还可能损害大脑健康。

素食减肥误区五:素食就一定要以生冷食物为主

素食主义不等于吃生蔬菜。有些人喜欢冷蔬菜,但事实上,蔬菜中的一些营养需要被油更好地吸收。一些素食者认为蔬菜只有生吃才有健康价值,所以他们很少吃熟食,喜欢凉菜和沙拉。事实上,蔬菜中的许多营养需要通过添加油来吸收。加热后,细胞壁完整性被破坏,吸收率大大提高。例如,维生素K、胡萝卜素和番茄红素都是烹饪后更容易吸收的营养物质。其中,维生素K是骨骼健康所必需的,胡萝卜素是维生素A的前体,番茄红素是抗氧化和预防癌症的重要健康成分。同时,我们也要注意沙拉酱的脂肪含量高达60%以上,而且不比用脂肪烹饪低。

 素食减肥不靠谱,还是这样吃吧

1、

早餐:将50克玉米粒、40克小米和20克胡萝卜切成丁,然后将三者混合在一起,用水煮沸制成粥。如果你想要一个更加嫩滑的味道,你也可以在煮粥时加入准备好的生粉,搅拌均匀。同时,你也可以加入适量的盐、芝麻油等来调味。

午餐:准备70克燕麦片、30克紫菜、30克黑木耳、生姜、洋葱、芝麻油、盐等。用紫菜和黑木耳煮燕麦,做成午餐粥。能有效调节血脂,疏通血管。

晚餐:取糙米和去皮切好的红薯煮粥或煮饭。炒香茄子豆腐块作为配菜。

 2、

早餐:两个煮鸡蛋,一杯豆浆和一个包子。

午餐:将糯米和玉米粒煮成稠粥。然后将海带、豆腐干、大蒜、胡椒等翻炒成配菜。

晚餐:用水煮玉米粒和小米做软米饭。用鸡尾菇、姜和蒜炒鲜鱼。你也可以用土豆、西红柿和胡萝卜煮汤。