白米在加工中膳食纤维流失严重，而单纯摄入淡水化合物并不容易吃的饱，在主食里面加点膳食纤维的料，就可以“吃得饱，吃得少。”

　　米饭是国人餐桌上的主食，因其热量高，被美国肥胖中心定义为不利于减肥的粮食之一”，因而不少减肥人士拒绝吃米饭。然而，以米饭为主食的群体，第一天吃馒头尚可，第二天吃面条也行，第三天吃包子可能就受不了了吧，既然无法拒绝，那么，如何改良米饭，可以让人吃了不胖？
　　在米饭中加点料，增强饱腹感。

　　1.糙米、黑米
　　糙米可调节不饱和脂肪，加速肠道蠕动，预防便秘和肠癌；糙米所含膳食纤维与胆固醇结合，促进胆固醇的排出，从而帮助高血脂症患者降低血脂。而黑米的B族维生素含量是普通大米的4倍左右，维生素B群里的B1、B2、B6和B12都能够促进脂肪、蛋白质、糖类的代谢，具有燃烧脂肪、避免脂肪囤积的功效。往米饭中添加适量的糙米和黑米，能够增加米饭的营养成分，又能增强米饭的饱腹感，减肥效果更佳。
　　2.豆类
　　红豆、黄豆、豌豆等豆类含有丰富的蛋白质。蛋白质抑制胃饥饿激素的能力要比糖类要强，并且豆类中还含有丰富的膳食纤维。往米饭中加入一些豆类能够大大提升米饭的饱腹感。
　　3.高纤维蔬菜
　　蔬菜热量低而且含膳食纤维素，饱腹感好，营养丰富。在米饭中加入一些蔬菜不仅能够丰富米饭的口感，还能增加米饭营养，增强减肥效果。不过，蔬菜不宜煮太烂，所以蒸米饭的时候，蔬菜可以在米饭快熟的时候放。放得太早会破坏蔬菜的营养。
　　白米在加工中膳食纤维流失严重，而单纯摄入淡水化合物并不容易吃的饱，在主食里面加点膳食纤维的料，就可以吃得饱，吃得少。”