你愿意为了而吃素吗?吃素还是吃肉?对于想保持身材,甚至渴望再小一号的人来说,这是一个很困扰的问题。

想减肥 晚餐你就别吃肉(图1)

你愿意为了而吃素吗?吃素还是吃肉?对于想保持身材,甚至渴望再小一号的人来说,这是一个很困扰的问题。

吃肉,怕容易长胖。

想减肥 晚餐你就别吃肉(图2)

吃素,怕。

但其实,从碳水化合物的角度来说,吃素和吃肉是没有什么区别的;在脂肪这方面,肉食动物们容易摄入更多的饱和脂肪,可能就没那么占优势了!而素食和肉食,最大的差别就在蛋白质上。

素食食物中的蛋白质来源并不多,只有依靠豆制品来摄入。而植物蛋白的构成没有动物蛋白的种类齐全,导致植物蛋白质的吸收率更低!

所以素食者更容易出现蛋白质摄入不足。

为什么减肥要多吃蛋白质

1g蛋白质,碳水化合物,脂肪的热量分别是4,4,9大卡。但是蛋白质需要更长的消化时间,所以吃蛋白质更不容易觉得饥饿。蛋白质的热量比脂肪低,但是没碳水化合物那么容易转化成脂肪。

世界卫生组织(WHO)推荐每天吃蛋白质不少于 0.8 克蛋白质 / 千克体重,也就是一个50kg的人,每天至少吃40g的蛋白质,相当于吃6个。

想减肥,你不需要不吃肉,你只需要晚餐不吃肉

虽然植物蛋白质的吸收率不高,但是因为植物蛋白的脂肪更低,所以晚餐这个需要控制卡路里和脂肪的时刻,完全可以不吃肉,改吃植物蛋白!

富含植物蛋白的食物就包括:

类食品:、、和等则含有较高的蛋白质(15%-30%);

全谷物食品:谷类一般含蛋白质6%-10%,蛋白质含量不算高,但由于是人们的主食,所以仍然是蛋白质的主要来源。尽量选择(紫米、红米、黄米、小米都算);

豆类食品:豆类含有丰富的蛋白质,特别是大豆含蛋白质高达36%-40%,氨基酸组成也比较合理,在体内的利用率较高,是植物蛋白质中非常好的蛋白质。

菌藻类食品:海带、银耳、黑木耳、香菇、蘑菇、各种菌子,建议每天保证吃 100 克鲜重。


想减肥 晚餐你就别吃肉(图3)