逢年过节吃的年糕多是以糯米(江米)或糯米粉为原料,添加不同的辅料制成的节令食品。春节的大年初一的早点人们讲究吃年糕,取其“年年高”之意。意寓工作和生活一年比一年提高。可是,吃年糕会胖吗?不少减肥者比较关心这个问题。

吃年糕会胖吗

注意适量吃就不会胖,100克年糕的热量154大卡的热量,不算很高。但年糕的确是吃多易发胖的食物。

年糕是糯米做的,如果食用同样重量,和米饭的热量基本一致。但由于糯米升高血糖比普通大米快,所以对于控制体重来说,比吃普通大米要差一些。减肥者吃主食的原则是选口感稍为粗糙者,如紫米粥、燕麦片、玉米、豆子等,这些消化速度比较慢,也就不容易促进脂肪合成。 所以,吃年糕需控制量。

总之,年糕原料是糯米的一种谷物食品,碳水化合物含量超过米饭,GI值(血糖生成指数)超过80,减肥期间是不宜大量食用的。

吃年糕会胖吗 年糕怎么吃避免发胖(图1)

年糕怎么吃避免发胖

1、数量严格控制

如果作为主食吃,那么数量应当严格控制在比米饭略少的程度,而且最好和牛奶或蔬菜一起吃,这样可减慢消化速度。如果把年糕当成零食或菜肴来吃,那可是要不得的,会让你额外增加太多的能量。再有,一次性吃太多,年糕含有的淀粉也容易引起胃肠道不适,分泌过多的胃酸,引起胃酸反应。

2、早晚尽量不吃

一般早上摄入的糖分易被人体吸收,如果早上吃年糕的话会容易发胖一些,因此想吃又不想发胖的人建议中午吃年糕。午餐是人一天中需要进食热量最多的一餐,稍微多吃点也不容易发胖,同样,晚上也不建议吃年糕,到了晚上人体各器官处于半休息状态,吃了容易变成脂肪。

吃年糕会胖吗 年糕怎么吃避免发胖(图2)

3、注意烹饪方式

年糕如果是清水煮或清蒸的话,热量则跟平常吃的米粉是差不多的,不太容易发胖。但是,吃年糕时,人们通常是把年糕用面粉糠裹着油炸后加入糖食用,这样的年糕可是高糖高脂肪食品,是肥胖的人要避开的。想要不增肥又要满足食欲,可以将年糕采取蒸、煮的烹饪方式,年糕的热量可以降低四成。

4、搭配低热量食材

吃年糕时可以添加抹茶、红豆、南瓜、山药这些热量低又营养丰富的食材,吃的时候蒸煮加热一下,这样吃年糕便不容易发胖。

吃年糕会胖吗 年糕怎么吃避免发胖(图3)

一天吃多少年糕不发胖

正常的成年人一天的代谢基础是1200卡到1600卡热量左右,年糕100克在154大卡到300大卡左右,因此一天吃200克年糕既可以满足食欲补充营养,又不会导致摄入过多热量而引起发胖。而且,年糕一周吃2-3次就可以了,不宜多吃。年糕对肠胃消化不好。

注意:这里说的200克指的是完全把年糕作为主食的量。若是吃了其他主食,必须相应减量。

吃年糕会胖吗 年糕怎么吃避免发胖(图4)